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Luz Selection

Wagyu Rostbraten

Wagyu Rostbraten

ab €59,80
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Marmorierung

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Zubereitung

Reverse Sear oder klassisch scharf anbraten, anschließend im Ofen/indirekt ziehen lassen

Kerntemperatur: 52–54 °C, Ruhe 5–7 Min

Hinweis: Immer quer zur Faser schneiden. Vor dem Tranchieren ruhen lassen

Beschreibung

Klassischer Edel-Cut mit gleichmäßiger Marmorierung und charakteristischem Fettrand. Intensiver, klarer Rindgeschmack mit starkem Wagyu Charakter

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