Luz Selection
Wagyu Rostbraten
Wagyu Rostbraten
Marmorierung
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Versand & Verpackung
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Wir versenden Ihr Wagyu frisch in isolierten Landpack-Strohboxen mit Kühlelementen – die Kühlkette bleibt durchgehend erhalten.
Bei Ankunft hat Ihre Ware noch mindestens 7 Tage MHD.
Der Versand erfolgt per DHL oder Kühlspedition; für jede Bestellung benötigen wir bis zu 5 Tage Vorlaufzeit
Zubereitung
Zubereitung
Reverse Sear oder klassisch scharf anbraten, anschließend im Ofen/indirekt ziehen lassen
Kerntemperatur: 52–54 °C, Ruhe 5–7 Min
Hinweis: Immer quer zur Faser schneiden. Vor dem Tranchieren ruhen lassen
Beschreibung
Beschreibung
Der Cut stammt aus dem unteren Rinderrücken und ist aufgrund seiner starken Marmorierung sehr saftig und vollmundig im Geschmack. Er zählt zu den beliebtesten und bekanntesten Steak Cuts unter Kennern und Fleischliebhabern
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