Wagyu Entrecôte/ Rib Eye

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Der Begriff "entrecote" kommt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "zwischen den Rippen". Der Cut stammt aus dem vorderen Teil des Rinderrückens und zeichnet sich durch sein charakteristisches Fettauge aus, das ihn neben dem Rostbraten zu einem der marmoriertesten und damit vollmundigsten Cuts macht